Nahrungsmittelübermpfindlichkeit
Nahrungsmittelueberempfindlichkeit
LEBENSMITTEL, DIE ZU PSEUDO-ALLERGISCHEN REAKTIONEN
FUHREN KONNEN - Siehe auch unsere Seite Nahrungsmittelintoleranzen
und Kreuzallergien
Zusatzstoffe,
welche zu deklarieren sind (Zusatzstoffverordnung v. 20.01.1982)
Positivliste 1 B (Farbstoffe/Colorants) u.a.:
| E
102 |
Tartrazin |
E
127 |
Erythrosin |
| E
104 |
Chinolingelb |
E
131 |
Patentblau
V |
| E
120 |
Carminsaure |
E
132 |
Indigotin |
| E
123 |
Amaranth |
E
150 |
Caramel |
| E
124 |
Ponceau
4 R |
E
151 |
Brillantschwarz
BN |
Positivliste 3 (Konservierungsmittel/conservants):
| E 200 |
Sorbinsaure |
E 211 |
Natriumbenzoat |
| E 201 |
Natriumsorbat |
E 214 - E 219 |
p-Hydroxybenzoesaure (versch.
Verbindungen) |
| E 202 |
Kaliumsorbat |
E 220 |
Schwelfeldioxid |
| E 210 |
Benzoesaure |
|
|
Salicylathaltige
Lebensmittel:
 |
Steinfruchte |
 |
Erdbeeren,
Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren |
 |
Orangen, Grapefruits,
Zitronen |
 |
Mandeln |
 |
Trauben |
|
Erbsen |
 |
Bananen |
|
Rhabarber |
 |
Essig, Wein,
Bier |
Siehe auch unsere detaillierte Seite uber
Salicylate
Benzoathaltige
Lebensmittel:
Benzoate naturlicher Herkunft
|
Preiselbeeren,
Heidelbeeren |
|
Zimt, Gewurznelke |
|
Erdbeeren
(Para- hydroxibenzoesaure) |
 |
Reineclaude |
 |
Fermentierte
Milchprodukte (Joghurt, Kase, usw.) |
|
Trauben (Para-
hydroxibenzoesaure) |
Lebensmittel, die mit Benzoesaure (E 210)
oder Benzoaten (E 211, 212, 213) konserviert werden durfen:
| Varia |
"Gewurze" |
Halbkonserven |
Backwaren |
| Margarine*, Minarine* |
Senffruchte* |
Sauerkraut oder Sauerruben
in Kunststoffbeuteln |
Kunst. Susstoffe in Losungen* |
| Hartgesottene, geschalte
Eier in Koservierungslosung |
Essigkonserven* (Gurken,
Conichons, Zwiebeln, Eierschwamme, usw.) |
Meerrettich gerieben*, Meerrettichcreme* |
Kontiorei- und Zucherwaren
mit frucht- oder fetthaltigen Fullungen oder Ueberzugen*, |
| Brotaufstrich* (Nusspasten,
Latwerge, usw.) |
Ketchup* |
Paprika-Paste*, Paprikamark
in Tuben* |
Truffes* |
| Tafelgetranke und Tafelwasser
mit Fruchtsaft, Tafelwasser mit Fruchtaroma, Limonaden |
Zitronensaft zum Wurzen von
Speisen |
Traiteur-Salate vorverpackt* |
Patisseriecreme*, Marronipuree*,
kandierte Fruchte* |
| Flussige Aufbaupraparate*,
Starkungsmittel*, usw. |
Senf* |
Gefullte Oliven* |
Konfiture*, Marmeladen*,
Gelees* |
| Alkoholfreier Wermut* |
|
Lachs in Dosen, Anchois (Sardellen),
Lachspaste |
|
| |
|
Konserven aus Fleisch von
Krustentieren (z.B. Crevetten) |
|
* Diese Lebensmittel durfen auch die Ester
der Parahydroxibenzoesaure (E 214, 215, 216, 217, 218, 219) als Konservierungsmittel
zugesetzt werden.
Farbstoffe:
Lebensmittel, die mit Azofarbstoffen oder
anderen synthetischen Farbstoffen (E102, 104, 110, 122, 123, 124,
127, 131, 132, 142, 151) gefarbt werden durfen
| Varia |
"Gewurze" |
Konserven |
Backwaren |
| Kasezubereitungen
(Kasesalat, Fruchtequark usw.) |
Salatsaucen,
Fertig-Saucen |
Obstkonserven |
Dauerbackwaren,
Feinbackwaren |
| Schmelzkase,
Steichschmelzkase, Schmelzkasezubereitungen Fertig-Fondue |
Senffruchte |
Spinatkonserven |
Puddingpulver,
Cremepulver |
Tafelgetranke,
Tafelwasser, Limondaden
|
Senf |
Fischrogen-Konserven |
Konditorei-
und Zuckerwaren (kandierte Fruchte, Marzipan, Bonbons, Kaugummi
usw.) |
| Brotaufstriche
(Nusspaste, Latwergen) |
|
|
Speiseeis |
| Alkoholfreie
Bitter |
|
|
Zitrussirupe,
Sirupe mit Aromen (Grenadine-Sirup, Pfefferminzsirup usw.) |
| Likore, Bitter |
|
|
Konfituren,
Marmeladen ,Gelees |
| Limonadenpulver,
Brausetabletten |
|
|
gefullte
Schokoladeartikel |
Synthetische Farbstoffe durfen auch zur Farbung
von Eierschalen oder zum Stempeln (Datums-und Prufstempel) von
Kase, Eiern und Fleisch verwendet werden.
Lebensmittel,
denen schwefelhaltige Antioxydantien oder Konservierungsmittel
(E 220) zugesetzt werden durfen (Sulfite):
| Varia |
"Gewurze" |
Konserven |
Backwaren |
| Rollgerste |
Senffruchte |
Trockenobst |
Eigelb
(Zwischenprodukt) |
| Baumnusse |
Senf |
Sauerkraut
und Sauerruben in Kunststoffbeuteln |
Kunsthonig |
| Kartoffeln,
andere Gemuse und Fruchte, roh, geschalt |
Essig |
Meerrettich
gerieben, Meerettichcreme |
Starkezucker
und Starkesirup zu direkten Konsumzwecken |
| gewisse
Weine (u.a.Weissweine, Schaumweine): in der Schweiz ist eine
Schwefelung von Weinen bis 34 mg/l erlaubt (!!!). |
|
Kartoffelprodukte,
mehr oder weniger kuchenfertig zubereitet, haltbar gemacht (vakuumverpackt,
gekuhlt, tiefgekuhlt) |
Frucht-
und fetthaltige Massen, Truffeln, Fullungen fur Gebacke, Konditoreiwaren
und Schokoladeartikel, |
| Brotaufstrich
(Nusspaste, Latwergen u.a.) |
|
Trockengemuse
(auch als Zwischenprodukt) |
Patisseriecreme,
Maronenpuree, kandierte Fruchte |
| Kernobstsaft,
Sussmost, verdunnter Kernobstsaft oder Traubensaft |
|
Gemusespezialitaten
in Essig |
|
| Traubenmost,
Traubensaft |
|
|
|
| Fruchtsafte,
Fruchtsirupe |
|
|
|
Tyramin-haltige
Speisen:
- Kaese
- Hering
- Schokolade
- Sardellen
- Wein
- Hefe-Extrakte
- Wurst
- Bohnen
- Leber
|
